『なぜ鶏天は大分県で生まれたのか？』
ONEGAME 高槻の利用者⭐︎路実⭐︎です。今回は、鶏天がなぜ大分県で生まれた理由について紹介します。
【鶏天ってどんな料理？】
→鶏のむね肉やもも肉を天ぷらの衣で揚げた料理です。唐揚げとは違って衣は軽め、味付けは控えめでポン酢＋辛子で食べるのが大分流だそうです。
【なぜ大分県で生まれたの？】
→ポイントは2つあります。
①大分県は鶏肉大好き県！
→実は大分県は1人あたりの鶏肉消費量が全国トップクラス。昔から『とりめし」や『鶏汁』など鶏肉を使った料理が根付いています。家庭の食卓でも鶏肉は身近な存在。そこに天ぷらの技法を合わせて『鶏天』が生まれました。
②発祥は別府のレストラン『東洋軒』？
→昭和初期、別府市にあった洋食レストラン『東洋軒』で、骨なしの鶏肉を天ぷらにしたのが始まりという説が有力です。シェフが『骨付きの唐揚げは食べにくい』と考え、手軽に食べれるようにしたのがきっかけだと
か。
③天ぷらだけどちょっと違う？
→天ぷらと聞くと和食のちょっと高級なイメージですが鶏天はもっとカジュアルで親しみやすい存在となっています。家庭でもよく作られ、食堂やお弁当屋さんでも定番です。衣も軽めなので唐揚げより、胃にもたれにくく冷めても美味しく食べられます。
■まとめ
→鶏天を通じて大分県のことが少しだけ身近に感じられた気がしました。一度は本場の味を食べてみたいです。
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